タイガーナッツ Tigernuts［スーパーフード］【健康美容EXPO】

タイガーナッツ 　Tigernuts

タイガーナッツは、ナッツ（木の実）ではなく、カヤツリグサ科の植物の地下茎から採取された野菜の仲間です。スペインでは「Chufa（チュファ）」 と呼ばれています。主に北アフリカ、エジプトなどが原産地です。日本では馴染みがありませんが、ヨーロッパでは600年以上も前から食卓に存在する古代食です。アーモンドよりも多くの食物繊維、ビタミンEが含有されていると言われています。タイガーナッツは、スナック感覚で食べられるスーパーフードです。

ビタミンE・C、食物繊維、マグネシウム、リン、カリウム、カルシウム、難消化性デンプンなど

老化予防、美肌効果、シミ・シワ予防、デトックス効果、高血圧予防、悪玉コレステロール減少効果、グルテンフリーなど

タイガーナッツは、飲料としてはアーモンドミルクやライスミルクに似た、ほんのり甘く、香ばしい味です。そのまま食べるとゴツゴツと噛みごたえがあり、濃厚で甘く香ばしいです。 皮あり、皮なし、皮なし（クエン酸処理）の3タイプが販売されており、皮ありは固いのですが、皮なし（クエン酸処理）が一番食べやすく、子供でも食べられます。

スペインでは、伝統的にタイガーナッツが食されており、「オルチャータ（horchata）」と呼ばれる人気の飲み物があります。タイガーナッツフラワーば、グルテンフリーのパン、プディングなど洋菓子、和菓子、焼き菓子、キャラメル、あんかけなど、多くの料理に応用できます。タイガーナッツの粒は、ザク切りにしてグラノーラやクッキー、サラダに利用できます。粒のまま食べて、よく噛んでも体と脳の健康に役立ちます。

ドリンク、タイガーナッツフラワー（パウダー）、ロースト、スムージー、食用オイル、美容オイル