ウコン Turmeric［スーパーフード］【健康美容EXPO】

ウコン　Turmeric

春ウコン、秋ウコン、紫ウコン、黒ウコンの4種類があります。和名の鬱金（ウッチン）や英名のターメリック（turmeric）と呼ばれるものは秋ウコンを指しています。ウコン（ターメリック）のスーパーフードとしての優れた効果は、ウコンに含まれているポリフェノールの一種である黄色い色素「クルクミン」の働きによるものです。クルクミンは、ファイトケミカル（フィトケミカル）でもあり、強力な抗酸化作用をもたらします。二日酔いの原因と言われているアセトアルデヒドという成分をクルクミンが分解を促すことにより、肝機能の働きをサポートすると期待されています。ウコン（ターメリック）に含まれる色素クルクミンは着色料やカレーなどの香辛料として利用されています。ウコン（ターメリック）を最も多く栽培しているのはインドで、中国やタイ、インドネシアでも栽培されています。原産地のインドでは、約5000年の歴史を有する自然医療アーユルベーダでも用いられています。日本では屋久島や沖縄で栽培されています。

クルクミン、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンCなど

肝機能調整、血流改善、二日酔い予防、胃腸改善、脂肪増加抑制、コレステロール低下など

独特の味（苦味）と臭いがあります。生のままかじると、味に強いクセがあり辛いです。

ウコンは、粉末タイプのウコンや粒タイプのサプリメントなどが販売されています。粉末のウコンは、熱湯に入れて溶かしてお茶として飲むこともあります。お米にウコンの粉末、バターと塩を入れて炊くと、黄色いターメリックライスができます。香辛料としてはカレーによく使われているので、ターメリックライスとカレーの組み合わせはおすすめです。

サプリ、ドリンク、パウダー、ガム、お茶、化粧水、石鹸、歯磨き粉ホワイトニング