スーパーフードとして知られているアマニ
の期待できる効果、素材、栄養成分、テイスト、食べ方、製品などを、健康美容EXPOが独自で詳しくまとめたものです。今後、
アマニ
で商品設計をお考えの方、ぜひ情報収集等にお役立てください。
アマニ Amani
素材について
アマニ(亜麻仁)は、亜麻（アマ）科植物の種子(仁）です。別名で、Flaxseed（フラックスシード）と呼ばれることもあります。栽培は寒冷地が適しています。食用のアマニ(亜麻仁)は現在の世界総生産のおおよそ1/2～1/3がカナダ原産です。他に栽培している国は、オーストラリア、ニュージーランドです。日本では北海道でのみ栽培されています。アマニ(亜麻仁)は、工業用途としてインドや中国においても生産されています。アマニ(亜麻仁)は「粒」「粉末」「油」などの様々な種類で販売されています。スーパーフードとしての亜麻仁油はオメガ3系の必須脂肪酸のひとつでα-リノレン酸を豊富に含有していることで注目を集めています。アマニ(亜麻仁)は、化粧品の保湿成分としても活用が可能です。
栄養成分
オメガ3脂肪酸（αリノレン酸）、食物繊維、亜麻リグニン、リグナン、プロテイン、カリウム、ベータカロチン、ビタミンＢ、ビタミンEなど
期待できる効果
ダイエット、コレステロール低下、中性脂肪低下、美肌効果、便秘改善など
テイスト
アマニ(亜麻仁)油をそのまま飲むと、生臭く、クセが強く苦いです。ローストアマニは、煎ってあるので、とても香ばしく、煎りゴマのようです。
食べ方
欧米ではアマニ(亜麻仁)油は食経験が長く、シリアルやパンに添加して日常的に食べられています。アマニ(亜麻仁)油を料理で使うには、熱に弱いので加熱しないでサラダやドレッシングなどに混ぜます。ローストアマニは、そのままサラダやスープなどのお料理やパンや焼き菓子などの生地にも使えます。
アマニを使った製品
サプリ、ロースト、パウダー、食用オイル、ドレッシング、マヨネーズ、グミ、ペットフード
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