マカ Maca［スーパーフード］【健康美容EXPO】

マカ　Maca

マカはだいこんやカブと同じアブラナ科の多年植物です。主に南米ペルーのアンデス山脈の山地に自生しています。アンデス山脈は、標高4000mにも及ぶ高地であり、霜やひょうなどの冷害や干ばつが発生するほか、年間の平均気温が7℃以下という厳しい気候条件が特徴です。一度マカを栽培した土地は、その後数年間不毛になるので、5～6年ほど土地を休ませる必要があり、再び土壌に栄養が行き渡ってから栽培を再開します。ペルーの古代インカ帝国時代からマカはスタミナ源として重宝されていました。栄養素を豊富に含むマカは、「アンデスの女王」とも呼ばれています。男性の活力源として利用されるイメージが強いのですが、女性のエイジングケアにも嬉しい効果があります。マカは生のまま原産地ペルーから持ち出すことができません。そのために、加工されたマカパウダーや固形のサプリメントが広く普及しています。マカの色には、クリーム色や黄色、紫や黒といった濃い色などさまざまで、全部で14色もの色があります。

必須アミノ酸、ベンジルグルコシノレート、亜鉛、タンパク質、鉄、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、バリン、ビタミンB1、Eなど

滋養強壮、活力増強、記憶力・集中力の向上、免疫賦活作用、持久力向上、疲労回復など

マカパウダーはボソボソとした食感で、口の中の水分が奪われる感覚があり、きな粉に似た口当たりがする食べ物です。苦味とほのかな甘みはありますが、味自体に引き立つ特徴はありません。

マカパウダーは、加熱しても栄養効果が損なわれないため、気軽に普段の料理にプラスして取り入れることができます。朝のシリアルやグリーンスムージーなど他の食材と一緒に混ぜて食べる方法が一般的です。パンやクッキーなど小麦粉に少量加える感じで原材料として加えたり、シチューやカレーなど濃厚な質感にしたいときに片栗粉や小麦粉の代わりに使うこともできます。

ビール、ドリンク、グミ、サプリメント、パウダー、チョコ、キャンディなど