ブラック・クミンシード Black Cumin Seed［スーパーフード］【健康美容EXPO】

ブラック・クミンシード　Black Cumin Seed

ブラック・クミンシードは、一年生植物のニゲラ・サティヴァの種子のことです。ニゲラ・サティヴァは、地中海沿岸から西アジアに分布し、白や青、紫紅色の綺麗な花が咲きます。ブラック・クミンシードは、バニラのような香りなので、花自体にも人気があります。英語ではニゲラ（nigella）、俗称でブラック・クミンと呼ばれています。 その他、ローマン・コリアンダー（Roman coriander）、ブラック・セサミ（black sesame）、ブラック・シード、そしてオニオン・シード（onion seed）などの様々な名前で呼ばれています。インドではカロンジ(kalonji)と呼んでいます。インドではベンガル料理でのみ、よく使われるスパイスです。ツタンカーメン王の墓からもブラック・クミンシードが見つかっています。イスラム教の預言者モハメッドは、このブラック・クミンシードの種について西洋社会では「死以外のあらゆる病を癒す薬」であると話していたと言われる程の食物です。それ故に「万能薬」とも呼ばれ、たんぱく質と抗酸化物質を多く含むスーパーフードです。

オメガ6、オメガ9、ビタミンB1、B2、B3、葉酸、鉄、カルシウム、チモキノンなど

鎮痛作用、抗けいれん、抗ウイルス、血圧降下作用、抗糖尿病、肝臓保護、など

そのまま摺り合わせたり、砕いたりすると、人参やナツメグのようなスパイスの香りがし、独特の苦みや辛みがあります。クセが強い味が特徴です。

ブラック・クミンシードは、臭みが強いため、植物油としてサプリメントやオイルとして売られている方が多いです。料理に混ぜるというより、サプリメントとしてそのまま摂取する方が良さそうです。

サプリ、パウダー、香辛料（スパイス）、食用オイル、エナジードリンク、クッキー