発酵黒ニンニクとは、生にんにくを一定の温度と湿度のもとで一定期間熟成させて作られます。乳白色の生にんにくとは違い十分に熟成したにんにくは、真っ黒になります。
熟成させる事で、生のにんにくと比べにおいが少なく、果実のような甘味と酸味が引き立ちさらには、ポリフェノール類の含量が増えるなど有効成分がアップします。
【 〜 発酵黒ニンニクができるまで 〜 】
[ Step1 ]
蒸籠の上に丁寧に手作業で生ニンニクを並べます。
[ Step2 ]
生ニンニクを並べた蒸籠を特注の黒ニンニク製造機に入れて一定の温度を保ちつつ、約30日間熟成発酵させます。
[ Step3 ]
その感、温度が一定にたもたれているか毎日チェックをおこない、熟成度合を確認します。
そうして手間暇かけて黒ニンニクは完成します。
【 〜 期待出来る効果 〜 】
・疲労回復
・滋養強壮
・美容
・新陳代謝
【取扱原料】
発酵黒ニンニク粉末TR
◎性状
淡褐色から褐色の粉末で、特有の香りがあり、甘味を有する
◎容量
10kgポリ袋
◎本質
本品は、ニンニクの熟成発酵したものを乾燥した粉末である。
