ショウガは、体をポカポカにしてくれる食材。もともと生姜には体を温める成分が含まれていますが、発酵させることでその成分の含有量が増え、和風スーパーフードとして生まれ変わりました。より高い体ポカポカ効果が期待できます。発酵が難しいとされるショウガを麹菌で発酵されることに成功しました。ショウガの成分と酵素を含有するので、冷え性の方に効果的です。また、乳タンパク質を併用すると、ショウガ麹に含まれる酵素の働きで分解され、熱産生相乗効果が生まれます。
脂肪組織重量変化
※平成26年度 日本醸造学会大会(10月7日)で発表
試験方法
【1】マウスをcontrol・ショウガ群・ショウガ麹群の3群に分ける。
※高脂肪食のマウスを用いて実験。
【2】ショウガ群の餌にはショウガを、ショウガ麹群の餌にはショウガ麹をそれぞれ1.0％添加する。
【3】28日後の脂肪組織重量を確認する。
一般的なショウガと比べ、脂肪蓄積を抑制
---------------------------------------
期待出来る効果
---------------------------------------
冷え性改善、血管拡張、脂肪蓄積抑制
---------------------------------------
冷え性女性の体温回復効果（単回摂取）
---------------------------------------
冷え性の症状が顕著な女性被験者5名(20.6± 0.4歳）にショウガ麹のカプセル (500mg)を摂取させ、その20分後、20℃の恒温槽に左手を1分間浸け、サーモグラフィーにて指先表面温度を測定しました。プラセポと比較するとショウガ麹は15分後には皮膚表面温度が約4℃上昇しており、その後も有意に皮膚温度上昇効果を維持しました。
--------------------------------------
確認試験
--------------------------------------
プロテアーセ活性/陽性
αアミラーゼ活性/樋性
▲冷え性女性の体温回復効果（単回摂取）
▲ヤヱガキ発酵技研株式会社（本社・工場）
▲酵素含有発酵生姜
冷え症改善で知られるショウガ。それだけでも健康効果にすぐれる素材が麹パワーでさらに増強。相乗効果で機能性をアップさせ、その名も「ショウガ麹」として生まれ変わる…【記事詳細】
350年の歴史を誇るヤヱガキ酒造から1979年に独立したヤヱガキ醗酵技研（株）は、これまでに健康食品素材も数多く手がけ…【記事詳細】
