自然界に存在するカロテノイドの種類は、トランス体、シス体を含めて500種類以上にも及ぶと言われています。一般に食品にはビタミンAの前駆体として使用されたり、着色料として使用されています。カロテノイドの中でも特に前述の用途で幅広く使用されているのはβカロテンで、最近ではリコピン、ルテイン、アスタキサンチン等が体内の抗酸化物質として脚光を浴びています。カロテノイドの中で、βカロテン、αカロテンおよびクリプトキサンチンにビタミンAの前駆体としての効果があります。
■BASFの天然ベータカロテン
・オーストラリアの広大な塩湖で培養されたピンク藻 Dunaliella Salinaから抽出された天然のミックスカロテノイド
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