アントシアニンなら「黒米エキス」:オリザ油化株式会社【健康美容EXPO】

稲の一種である黒米は、Oryza sativa Linne. (Gramineae)の種子です。黒米は、中国、陝西省漢中地方原産の古代米の一種で、紫黒米、紫米、とも呼ばれます。黒米玄米の表面は黒く、中は白く、玄米種皮の部分に紫黒色系色素（アントシアニン）を含んでいます。
黒米は、中国において古来より薬食兼用として、2000年以上の歴史があります。中国の漢の時代、張騫（ちょうけん）がこの米を発見して、出世したという故事から、「縁起の良い出世米」として伝わっています。当時の皇帝である漢武帝へ上等の貢物として納められていました。そして、宮廷料理として常食されてきました。楊貴妃も美容食として黒米を愛用したと伝えられています。黒米は、食酢、酒の原料として使われる他、パン、ソーメン、うどんなどに練りこんで使われています。黒米の色素（アントシアニン）は、体内に発生する活性酸素を消去する作用を促進し、発がんや、老化防止に役立ち、眼精疲労回復効果があると言われています。アントシアニン色素は、ブルーベリーにも含まれており、毛細血管を強くし、血流をよくして、目の疲れ、なみだ眼、かすれ眼などの回復に効果が有ると言われています。その他、アントシアニンには、動脈硬化を予防する働きがあるという報告もあります。

【 機能性 】
・食後の血糖値上昇抑制作用
（二重盲検単回摂取試験）
食後 30 分後の血糖値の上昇が有意に抑制されたことを確認。
・眼疾患予防作用 （in vitro, in vivo）
・糖質吸収阻害効果（in vitro）
・美容作用（in vitro）

【 由来原料 】
黒米の種子

【 規格成分 】
ポリフェノールアントシアニン

【 安全性試験 】
（黒米抽出物）
・単回投与試験
LD50：5,000mg／kg以上
・28 日反復投与毒性試験
・Ames 試験

【 上市 】
2002 年 9 月

【 製品グレード 】
-P（水溶性粉末）

【 推奨摂取量 】
200～400mg／日（P）

【 特許 】
日本特許：5916203 号（小胞体ストレス軽減剤）

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■ 応用例
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【 健康食品 】
ソフトカプセル、錠剤、ハードカプセル、等

【 食品 】
キャンディー、チューイングガム、グミ、錠菓、クッキー、チョコレート、ウエハース、ゼリー、ドリンク、等

【 化粧品 】
石鹸、洗顔料、シャンプー、リンス、化粧水、ローション、ファンデーション、リップクリーム、口紅、歯みがき、等

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