銅(Cu)は、体内、特に各種の臓器に存在し、酵素の成分になっています。
銅は骨髄でヘモグロビン(赤血球中の酸素の運搬色素)生成のとき鉄の利用を円滑にし、腸管で鉄の吸収を促進しています。また、血液抗酸化剤の一つで細胞膜を正常に維持し、ビタミンCの有効利用、コラーゲンの生成にも関与しています。
銅が不足すると、貧血、白血球の免疫機能の低下、心臓障害、筋力低下、発育不全、リウマチ、肌荒れなどの症状があらわれます。亜鉛(Zn)を過剰に摂取している人や、長期間ビタミンCを大量摂取している人、下痢をした人は銅を多く必要とします。
必要摂取量は、成人の銅のRDAは1日に2mgです。
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