爛漫酒粕粉末は、秋田県の酒蔵での独自製法による国産酒粕の粉末です。
醸造過程で発生する豊富な栄養素、アミノ酸、酵母等を含んでいます。
【 製品特徴 】
爛漫酒粕粉末は、少量の添加によって、様々な食品のおいしさを引き出す新素材です。
◎ 苦味雑味の軽減
--食品の口当たりをまろやかにする効果。
◎ 塩味の軽減
--食品の塩角をとる効果。
◎ 風味やコクの付与
--酒粕本来の風味とコクを保っている為、少量で効果があります。
◎ 減塩味噌汁に使用した場合の効果
--苦味雑味や塩角を抑え、まろやかでやさしい味わいにする効果が認められました。
【 食品への応用例 】
パン、味噌汁やスープ、おかず各種、ドリンク各種 等
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