沖縄県産「醗酵バガス粉末」は、沖縄県産さとうきびから生まれた食物繊維で50％以上の食物繊維が含まれており、さらに特徴的なのはキシロオリゴ糖が2％以上含有されていることです。
「醗酵バガス粉末」は、さとうきび由来であるバガスを爆砕・麹菌醗酵処理（製法特許）することで、オリゴ糖を効率よく生成・蓄積させた食物繊維の機能の他に抗酸化活性を有する特徴があることから、高機能食物繊維素材として利用されています。
独立行政法人科学技術振興機構（JST）の独創的シーズ展開事業において、H15 年度に採択され、独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所および同森林総合研究所の研究成果を基に開発された新素材です。
【 機能性 】
［1］一般の食物繊維より高い腸内の有用菌（乳酸菌、ビフィズス菌）を増殖させる効果。
［2］食物繊維の補給による排便促進効果。
［3］キシロオリゴ糖の補給による腸内フローラの改善。
［4］生バガスと比較して約 8 倍以上増加したポリフェノール量による高い抗酸化作用、などが解明されており、腸内環境正常化およびメタボリックシンドローム改善素材としての訴求ができます。
≪醗酵バガス粉末は様々な商品に利用可能です≫
打錠、粉末、顆粒状、製菓など幅広い食品に利用できます。
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