乳清たんぱくBioシリーズ
・BiPRO®GMP9000 ～グリコマクロペプチド～
・BiPRO®Alpha9000 ～高純度αラクトアルブミン～
・BioZate® ～加水分解ホエイプロテイン～
は、アメリカ生まれの機能性タンパク素材！
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■ BiPRO®GMP9000 ～グリコマクロペプチド～
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【グリコマクロペプチド（GMP）とは？】
・チーズ製造の際に使用されるキモシンにより、カゼインの一部が加水分解され、可溶性のペプチドとなります。
・このペプチドの分子量は約8000と小さいものの、糖鎖修飾により実際は25,000～30,000の大きさで存在しています。
・空腹感を和らげるホルモンCCKの産生を促すと考えられています。
・歯への微生物付着を抑制し、虫歯や歯垢の形成を阻害する作用があります。
【製品特性】
・白色～淡黄色で、水溶性のパウダー。
・自然でクセのない風味。
・チーズ生産後のホエイから、高純度のGMP（乾燥ベース90%以上）を生産しています。
・BiPRO®GMP9000は、一般的にシアル酸として知られているN−アセチルノイラミン酸を豊富に含んでいます。
・シアル酸は、燕の巣に豊富に含まれる糖鎖としても知られています。
・フェニルアラニン、トリプトファン、チロシンといった芳香族アミノ酸をほとんど含みません。
・イソロイシンやバリンといったBCAA（分岐鎖アミノ酸）を多く含みます。
【用途】
サプリメント／プロテイン飲料、バー／パン、焼き菓子／乳製品、等
【保管】
室温25℃以下、湿度65％以下で保管願います。
【荷姿】
33lb（25kg Box）／多層クラフトバッグ（内装：ポリエチレン）
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■ BiPRO®Alpha9000 ～高純度αラクトアルブミン～
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【αラクトアルブミンとは？】
・母乳中の乳清たんぱく質の主成分であり、分子量約14,000の良質なたんぱく質です。
・カルシウムと結びついており、カルシウムの吸収を助けると考えられています。
・セロトニンの前躯体であるトリプトファンを豊富に含み、不安やストレスのコントロールのような神経行動的な効果も期待できます。
・抗酸化物質であるグルタチオンの材料となるシステインを豊富に含みます。
【製品特性】
・白色～淡黄色で、水溶性のパウダー
・自然でクセのない風味。
・たんぱく質含量は95%以上、その90%以上がαラクトアルブミンです。
・トリプトファン、システイン等のアミノ酸を豊富に含む、高品質のたんぱく質です。
【用途】
サプリメント／育児粉乳／プロテイン飲料、バー／パン、焼き菓子／乳製品、等
【育児粉乳としての有用性】
BiPRO®Alpha9000は、母乳の主要成分であるαラクトアルブミンを高純度に精製したものであり、また、制限アミノ酸であるトリプトファンを豊富に含むため。育児粉乳のアミノ酸組成の改善に役立ちます。（トリプトファン＝4.4g／100g）
αラクトアルブミンが、カルシウムや亜鉛の吸収を促進することも最近の研究で分かってきています。
【保管】
室温25℃以下、湿度65％以下で保管願います。
【荷姿】
33lb（25kg Box）／多層クラフトバッグ（内装：ポリエチレン）
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■ BioZate® ～加水分解ホエイプロテイン～
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【BioZate®とは？】
乳清たんぱくとも呼ばれるホエイプロテイン。BioZate®は高純度ホエイプロテインを酵素で加水分解した食品素材です。血圧、コレステロール、CRPの値を安定させる効果があることが分かっています。栄養的にバランスがよく、加水分解により分子量が小さくなっているため、消化にもやさしい素材です。
【製品特性】
・白色～淡黄色で、水溶性のパウダー
・少し苦味があります。
・高品質で、機能性の高いホエイペプチドを含みます
【用途】
サプリメント／プロテイン飲料、バー／パン、焼き菓子／乳製品、等
【保管】
室温25℃以下、湿度65％以下で保管願います。
【荷姿】
33lb（25kg Box）／多層クラフトバッグ（内装：ポリエチレン）
兼松ケミカル株式会社では少子高齢化と共に高まる健康志向を背景に、様々な機能性食品素材の調達から供給・マーケティングまで、あらゆる場面でお客様をバックアップいたします。
