鎮江香醋（ちんこうこうず）は黒酢の一種で、
山西省の山西老陳醋、福建省の永春老醋とともに
「中国三大名酢」に挙げられています。
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■ 江蘇鎮江香酢濃縮末 規格書
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［原料由来］
・江蘇鎮江香酢、デキストリン、（原材料の一部に小麦を含む）
【 江蘇鎮江香酢の特徴 】
1）抜群の知名度
日本で最も有名な中国のお酢といっても過言ではないほどの知名度。
2）使用している麹
小麦の皮・米糠
3）味がまろやかで美味しい
味覚は人それぞれですが鎮江の香酢はまろやかで美味しいと評判が高い！
4）産地
香酢は江蘇省鎮江の物が秀逸とされております。中国東部に位置し上海に隣接した地域で水が綺麗とされております。
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