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カカオとは、中央アメリカから南アメリカの熱帯地域を原産とするアオギリ科の常緑樹。ココアノキ とも呼ばれる。カカオの実（カカオポッド）のなかには、白いパルプ質の果肉に包まれたカカオ豆が30〜40粒入っている。ココアやチョコレートの原料に使われる
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