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エルダーべりーとは、ヨーロッパ、西欧および中央アジアに生息するスイカズラ科の灌木で、果実と花はハーブとして古代ローマより使用されてきた。エルダーベリーの花と実には、主にビタミンA、ビタミンC、フラボノイドなどを含んでいる
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