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にらとは、ユリ科の多年生草本。起源は中国西部とされる。東部アジアに広く分布するが、日本でも 栽培しやすい。カロチン、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃ、Ｅ、カルシウム、カリウム、鉄、セレンを含む。特にカロチンはにら１束で１日の所要量を補える
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