ソバ(そば)

ソバとは、麺類の一種。ソバの実を挽いた粉(蕎麦粉)に小麦粉・卵白・ヤマイモなどのつなぎや水を加えてこねて板状に伸ばし、それを麺状に切ったものを茹でたもの。健康美容EXPOならソバの製造、受託製造、原料の情報を探せます。