酵母類なら「爛漫乾燥麹(米麹)」:株式会社ふる里食効研究所【健康美容EXPO】

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株式会社ふる里食効研究所
原材料名 : 爛漫乾燥麹(米麹)
形状 : 

秋田県開発の麹菌「あめこうじ(CK33菌)」を使用した米麹です。
配合した商品には「あめこうじ」のマークをご利用頂けます!

爛漫乾燥麹(米麹)

秋田県は麹文化県と言ってよいほど、麹を利用した多数の伝統的発酵食品があります。

そんな秋田県が開発したオリジナル麹菌「あめこうじ」を米に添加し、米麹をつくりました。

酵素活性が残っているため、お肉を柔らかくしたり、でんぷんの分解によって甘みを増したりすることができます!

特にでんぷんの分解力に長け、甘みの強い食品を作る事が出来るため、本原料を使用した甘酒は甘く、すっきりとした味わいになります。

爛漫乾燥麹(米麹)を配合した商品には「あめこうじ」のオリジナルマークをご使用いただけます。

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◎ 爛漫乾燥麹(米麹)製品の特徴
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・大正11年より酒造りを行っており、長年に渡り製麹を続け麹を知り尽くしたプロ集団の造りあげた米麹です。
・秋田県産米「ぎんさん」100%使用
・秋田県開発の麹菌「あめこうじ(CK33菌)」使用
・申請することにより「あめこうじ」オリジナルロゴ使用が可能
・一般の麹菌よりもグルコアミラーゼ活性が強く、甘みの強いあまざけに仕上がり、製造時間短縮にもつながります。
・「あめこうじ」は「あめぇこうじ(甘い麹)」という秋田の方言が由来となります。




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■ 化粧品、健康食品のOEMのご相談も対応可能です。

化粧品OEM/ハーモニープラン株式会社
http://www.har-p.com/

健康食品OEM/株式会社ネオサークル
http://www.neocircle.com/
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生産国(地)または原産国 日本(秋田県)
関連リンク http://furusato-shokko.com/product/
会社概要
会社名
株式会社ふる里食効研究所
住所
〒107-0052
東京都港区赤坂4丁目8番8号
代表者名
中島 祥行
設立年月
2008年5月
事業内容
県産品等、トレーサビリティ、エビデンスが明確な素材の企画開発。及び卸し。
事業所
ホームページ
http://furusato-shokko.com/
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