北海道で漁獲されるカスベ（ガンギエイ）は、主にヒレの部分を食用として利用され、北海道及び東北の一部で古くから食経験があります。
エイは魚類の中でサメと同じ板鰓類に属し、骨のほとんどが軟骨でできております。この軟骨に注目し産学官共同で研究開発を実施、エイ軟骨由来のコンドロイチン硫酸の抽出に成功しました。
そしてこれらの成果をもとに生産体制を確立し、健康食品等の食品用とに供給を開始しております。安心・安全な100％北海道産の天然原料から作られています。
熱安定試験によりエイ軟骨コンドロイチンの熱分解温度は200℃でした。同素材を各種の加工食品へ添加した場合、製造工程におけるレトルト殺菌、オーブン焼成などの加熱工程によっても変性しません。
コンドロイチン硫酸の一般的効能は、細胞結合組織（細胞外マトリクス）の主要成分で、様々な生理作用を持つ物質です。しかし、加齢とともに体内で作られる量が減少し、皮膚の保湿性や関節の潤滑性が失われ、老人性の皺や関節痛の原因となります。
生理作用・効能
［1］体細胞組織に保水性・潤滑性・弾力性を与える。
［2］カルシウムの代謝に関与し、骨の成長、骨粗鬆症の防止。
［3］皮膚や組織の損傷を補修、皮膚のみずみずしさや若々しさを向上する。
［4］目の角膜や水晶体の透明性や弾力性を保持するなどがあります。
また、動物実験により、マウス胎子海馬において脳神経細胞の伸長促進作用、マウス大腸ガン及び乳腺ガンに対する抗腫瘍活性、皮膚の保湿性向上効果が認められています。
100％北海道産の天然原料から作られていますので、安心・安全であり、トレーサビリティの問題もありません。また軟骨由来II型コラーゲンペプチドを豊富に含み、添加物のない軟骨由来成分 100％の原料です。
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