バターなら「BF-S」:森永乳業株式会社【健康美容EXPO】

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森永乳業株式会社
原材料名 : BF-S
形状 : ペースト/15kg(缶)

天然バター風味を付与することができる高力価フレーバーです。

BF-S

■ BF-Sの特長 ■

・乳脂肪を原料として、リパーゼ(脂肪分解酵素)により処理、製造しており、少量添加で天然バターと同様な風味を付与できます。BF−DXより分解度を高めた、高力価のフレーバーです。

・焼き菓子に使用した場合、風味の消失や変性が少なく、熱処理を要する製品に適しています。

・製品中の脂肪含有率を増加させることなく、バターの風味を強調することができます。

・調合香料のような合成感がなく、いつまでも作りたての風味を維持することが可能です。

・バターの風味を維持しながら使用量を減らすことができ、また他の油脂への代替もできます。



【名称】乳等を主要原料とする食品

【賞味期限】12ヶ月(10℃以下)

【用途例】クッキー、ビスケット、マドレーヌ、パイ、スポンジケーキ、マーガリン、パン、バター風味食品調合香料原料 等

 
生産国(地)または原産国
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会社概要
会社名
森永乳業株式会社
住所
〒108-8384
東京都港区芝5-33-1
代表者名
代表取締役社長 大貫 陽一
設立年月
1949年4月
資本金
21,821 百万円(2022年3月31日現在)
従業員数
単体:3,349名<男子2,681名 女子668名>
年商
売上高 366,807百万円     第99期 2021年度
事業内容
牛乳、乳製品、アイスクリーム、飲料その他の食品等の製造、販売
事業所
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