もみじエキスFDパウダーは、岐阜県、愛知県で無農薬栽培されたもみじの葉を丁寧に手摘みした後、独自製法にて抽出・濃縮・真空凍結乾燥（FD）により粉末化したもので、アントシアニンを始めとするポリフェノール、フィトケミカル類を含んでいます。
カエデ（楓）とはムクロジ科カエデ属の木の総称であり、特に紅葉が美しいイロハモミジ、ヤマモミジ、オオモミジ等を俗に「モミジ」と呼んでいます。もみじは英語で「Japanese maple」とされ、世界に誇る「日本らしさ」を象徴する植物です。
もみじの鮮やかな赤色は、アントシアニンによるものであることが知られています。大阪府箕面市で食される「もみじのてんぷら」など、モミジ葉の食経験には地域に根ざした歴史があり、サイダーやお茶、アイスクリームなど、様々な食品が発売されています。
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◎ 期待される機能性
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血糖値上昇抑制 / 体重増加抑制 / 脂肪吸収抑制 / 中性脂肪・総コレステロール低下 / ピントフリーズ現象改善
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◎ 製造工程
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原料受入 ⇒ 洗浄 ⇒ 加水 ⇒ 加熱・抽出 ⇒ 個液分離 ⇒ 濾布濾過 ⇒ 減圧濃縮 ⇒ pH調整 ⇒ 殺菌 ⇒ BX調整 ⇒ 殺菌 ⇒ フリーズドライ ⇒ 篩過・マグネット ⇒ 充填 ⇒ 出荷
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◎ 製品規格
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規格項目 ： 規格値
外 観 ： 赤紫色粉末
水分 ： 10.0 ％ 以下
一般生菌数 ： 3,000 cfu/g 以下
大腸菌群 ： 陰 性
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◎ 商品規格
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商品名 ： もみじエキスFDパウダー
名称 ： もみじ加工食品
使用原料 ： もみじエキス
外観・性状 ： 赤紫色粉末
水分 ： 10.0％以下
一般生菌数 ： 3,000cfu/g 以下（標準寒天平板培養法）
大腸菌群 ： 陰性（テソキシコレート培地法）
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◎ 出荷形態
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出荷単位 ： 1 kg
荷 姿 ： アルミ袋
賞味期限 ： 製造日より12ヶ月（未開封）
保管方法 ： 冷暗所保管
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◎ 機能性研究 【血糖値上昇抑制】
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6週齢 オスddYマウスを用いて絶食20時間後にスクロース2,000mg/kgまたはグルコース1,000mg/kgともみじ熱水抽出物1,000mg/kgを投与し、30分毎に血糖値を観察したところ、もみじ熱水抽出物はスクロース、グルコース投与後の血糖値上昇を抑制しました。
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◎ 機能性研究 【脂肪吸収抑制作用】
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6週齢 オスddYマウスを用い、絶食20時間後に8.0ml/kg のスクロースを溶かしたコーン油ともみじ熱水抽出物1,000mg/kgを溶かした水20ml/kgを与え、30分毎に血中TGレベルを観察しAUCを算出したところ、もみじ熱水抽出物は糖+油脂摂取後の脂肪の吸収を抑制しました。
※機能性研究の結果、詳細等はお問合せください。
