栄養価が高い事で知られているえん麦。えん麦の水溶性食物繊維の大部分はβグルカンです。小麦と比べ、タンパク質や脂質が多く含まれています。食物繊維やミネラルが豊富な為、でん粉の割合が少なく、グルテンフリー食品に適しています。
【えん麦β-グルカンの概要】
名称 ： えん麦β-グルカン
英名 ： Oat β-glucan
学名 ： Avena sativa
分類 ： イネ科カラスムギ属に分類される一年草
表記 ： 燕麦（漢字）Oat（英語）
*その名称から、オート麦、オーツ麦、とも呼ばれる。
【期待される効果】
・満腹感を増進
・食欲を抑制
・血液中コレステロールのレベルを下げる
【実験】
食欲抑制ホルモン分泌促進作用（右図参照）
β-Glucanを多く食べるほど、食欲抑制ホルモンのPYY（Peptide Y-Y）が多く分泌されました。
※実験データの詳細はお問合せ下さい。
Increases in peptide Y-Y levels following oat beta-glucan ingestion are dose-dependent in overweight adults.
E.J. Beck et., al, Nutrition Research 2009, 29:705-709
