高麗人参とは･･
ニンジンは「神農本草経」の上品に収載され、古来から最も珍重された補薬で、その根は人の形に似ています。 薬用とされるニンジンは全てウコギ科に属し、食用に供するニンジン(セリ科)とは基原を異にします。また、ニンジンは加工調整法により名称が異なり、大きく分けてオタネニンジン;Panax ginseng C. A. Meyer (Araliaceae)を軽く湯通ししたもの、あるいは蒸したものの２通りありますが、日局では前者を「ニンジン」、後者を「コウジン」と称し、区別して収載しています。このニンジンは日本はもとより、アジア諸国では最も高価な医薬品の１つとして利用されています。また健康食品としても多く利用されています。
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