マンゴージンジャーとは
マンゴージンジャーはインドで食用に栽培されるショウガ科の香辛野菜です。
マンゴージンジャーは学名をCurcuma amada 、英名をMANGO GINGERと言い、根茎部分は太く円筒状で、生マンゴーのような芳香とショウガの風味を持つことが名前の由来とされています。インドでは根茎をピクルス(漬物)や香辛野菜として利用しています。
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