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南アメリカ原産のキク科の多年草であり、夏から秋にかけて枝先に白い小花を咲かせ、約１ｍ前後の高さに成長します。 ステビオサイドというテルペノイドの配糖体を含み、甘味料として用いられています。甘味度は、砂糖の200〜300倍でわずか4kcal/gである為、ダイエット食品や医療患者用のメニューに砂糖の代用品として使用されています。 ステビアは、甘味料だけでなく化粧品原料・健康食品としても使われています。 ◆ステビアの利用 ・化粧品原料として ・食品添加物として
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