OAT糖化液は、α化粉末「EX-OAT」を起点として「おいしさ」と「安定生産」を実現！国内生産や冷蔵配送も可能です。
α化されたオーツ麦粉末「EX-OAT」は、すみやかに糖化します。
すっきりとした甘さのオーツミルクです。
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EX-OATの特徴
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・シンプルな酵素反応で、雑味の無いオーツミルク
・甘味成分は加えず、オーツ麦そのものの味
・自然な甘さとオーツ風味の絶妙なバランス
・酵素の種類、加水量、反応時間等によって糖化度や風味が変化
高甘味、低甘味、ざらつき有無など、貴社のニーズにあわせた対応が可能です！
飲料の充填製造所様で希釈し、塩、食用油等を添加すればそのままオーツミルクになります。
■名称・荷姿等
名称 OAT糖化液
荷姿 200kgファイバードラム、20kgBIB
賞味期限 冷凍(-18℃以下)2年
表示名 オーツ麦糖化液
※原料となるオーツ麦は、小麦と同じエリアの農園で栽培？収穫されています。
※環境対応型紙製ドラムは、鉄・紙の分別廃棄、リサイクルが可能です。
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一般的なオーツミルクの製法
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オーツ麦（輸入・原料管理）
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【一般的なオーツミルクの製法】
1.加水・加温（湿式粉砕）
2.分解（酵素反応）
3.糖化（酵素反応）
4.固液分離
＜EX-OAT＞
熱と圧でオーツ麦を処理。
栄養価はそのまま何も加えず、α化した状態で粉末化。
＜OAT 糖化液＞
EX-OATは短時間で酵素反応。
酵素の種類や反応時間を選択し、必要な甘さに調整することが可能。
↓
【調合】
1.固形物除去（油脂、添加物、ホモジナイズ）
2.殺菌（精密、ろ過）
3.充填
4.オーツミルク
持続可能な社会を目指す動きが世界潮流となる中、より地球にやさしいことがあらゆる場面で求められつつある。食品においては、Co2排出削減の観点に加え、健康意識の高まりも追い風となり、動物由来から植物由来原料へのシフトが加速。
