エンドウタンパクは、カナダ産エンドウ豆から分離された植物性タンパクです。
（粉末状分離エンドウタンパク）
プロテイン含量80％以上（乾燥分換算）、GMO（遺伝子組換え原材料）フリー原料を使用しています。エンドウタンパクは、「発酵」「植物由来」「アレルゲン表示不要」素材！
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■ エンドウタンパクの用途
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【 乳タンパクの一部代替素材に！ 】
乳タンパクベースのプロテイン製品（原価低減）
【 高タンパク製品におけるタンパク源としての原料 】
・スポーツニュートリション系製品
・医療食向け製品
【 大豆タンパクに変わる「物性改良剤」 】
・すり身、畜肉製品
・乳化力とゲル化力を備えた原料として使用
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■ エンドウタンパクの栄養成分
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・エネルギー値 ／ 1601kJ/100g
・たんぱく質 ／ 78.9g/100g
・脂質 ／ 2.3g/100g
・炭水化物 ／ 10.3g/100g
・ナトリウム ／ 1214mg/100g
※製品100gで計測
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■ エンドウタンパクの製造方法
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エンドウ ⇒ 浸漬 ⇒ 粉砕 ⇒ 分離 ⇒ 発酵 ⇒ 遠心分離 ⇒ 凝集
⇒ 蒸気殺菌 ⇒ 乾燥 ⇒ 篩 ⇒ 金属探知機 ⇒ 包装
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■ 規格
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・原料由来／えんどう豆
・保管上の注意／直射日光、高湿多湿を避け冷暗所にて保存
・賞味期限／24 ヶ月
・包装形態/荷姿／ポリ袋20kg、25kg、550kg
・起源原料原産国／カナダ
・起源原料の種類 (農産物、海産物、動物等）／農産物
・原料加工国／中国
・海外での食品への使用実績／有
・配合割合（％）／100％
・起源原料/使用部位／えんどう豆/種子
・由来原料 原産/製造国／カナダ/中国
・遺伝子組み換え表示（要・不要・任意）／不要
