ココナッツシュガーは、ココナッツの木の開花する前の花を切り取り、流れ出る花蜜を採取し、キャラメル状になるまで煮込み、乾燥・粉砕し、できたものです。
ココナッツシュガーは低GI食品として注目を集めています。
GI値とは血糖値上昇の度合の事です。数値が高い程、血糖値が上がやすいとされてます。血糖値を気にしている人にとってGI値はとても重要な判断基準となります。
コナッツシュガーのGI値は35と言われており、その他の砂糖と比べると最も低い数値となります。香ばしいコクのある甘みがあり、通常の砂糖の代替品として、お使い頂けます。
【有機認証】
有機JAS、USDA、ECOCERT
【用途・商品例】
・通常の砂糖の代替
・付加価値を付けた菓子、料理、ドリンク
【包装形態・賞味期限】
25kg袋
製造後2年間
【主な食品のGI値】
・グラニュー糖 110
・氷砂糖 110
・粉砂糖 109
・上白糖 109
・ブドウ糖 100
・黒砂糖 99
・てんさい糖 65
・ココナッツシュガー 35
※GI値食品区分：高GI値→70以上、中GI値→56～69、低GI値→55以下
（フィリピン共和国 科学技術省 食品栄養研究所 研究レポート参照）
【100gあたりの成分表】
●ココナッツシュガーには、ビタミンやアミノ酸に加え、カリウムやマグネシウム、鉄、リン、亜鉛といったミネラル成分が含まれています。
エネルギー 324cal ／ タンパク質 1.3g ／ 糖質 94.5g ／ 炭水化物 95g ／ 脂質 0.1g ／ ナトリウム 45mg ／ カルシウム 6mg ／ カリウム 1030mg ／ マグネシウム 29mg ／ 鉄 2.2mg ／ リン 79mg ／ 亜鉛 212ug ／ マンガン 1.3mg ／ 銅 2.3mg
| 生産国（地）または原産国 | フィリピン共和国、インドネシア |
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| 関連リンク | http://starsuperfoods.jp/index.shtml |
