■ＢＦ−Ｎの特長■
・乳脂肪を原料として、リパーゼ（脂肪分解酵素）により処理、製造しており、少量添加で天然バターと同様な風味を付与できます。植物油脂を配合した、マイルドな風味のフレーバーです。
・焼き菓子に使用した場合、風味の消失や変性が少なく、熱処理を要する製品に適しています。
・製品中の脂肪含有率を増加させることなく、バターの風味を強調することができます。
・バターの風味を維持しながら使用量を減らすことができ、また他の油脂への代替もできます。
【名称】乳等を主要原料とする食品
【賞味期限】12ヶ月（10℃以下）
【用途例】クッキー、ビスケット、マドレーヌ、パイ、スポンジケーキ、マーガリン、パン、バター風味食品調合香料原料等
