![酵母エキス Levex[コーシャー、ハラル対応素材]](./1.jpg)
Flavor consultants社取扱いLevexシリーズのトルコ産酵母エキスは、パン酵母を原料に製造されています。
天然のアミノ酸や核酸を豊富に含んだうま味強化タイプの酵母エキスをラインナップしています。
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■ 製品ラインナップ
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◎Levex Spectra＜高グルタミン酸 タイプ＞
うまみを付与しベース風味の底上げや MSGの代替にご使用いただけます。
◎Levex Sumi HIG＜高核酸 タイプ＞
ヌクレオチド（核酸）含有量が高く、うま味が強い酵母エキスです。
イースト臭/ロースト香が弱く、添加時に風味の邪魔をしません。
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■ 推奨添加量
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0.5～1.5％（製品に応じて調整）
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■ 用途
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調味料、スパイスブレンド、シーズニング、スープ、ソース、タレ、プラントベースフード等
