発酵乳酸の構造は人間の体内で造られる乳酸と同じＬ（+）型となり、よりスムーズに代謝されます。
マイルドな酸味を有しており、酸味を出さずにpHを下げたい時に是非お試し下さい。
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◆用途
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・酸味料 ・・・ 清涼飲料、漬物、ソース類、菓子、ジャム等食品全般
・pH調整・発酵助成 ・・・ 清酒、味醂、味噌、醤油等
・日持ち向上 ・・・ 麺類、米飯、畜肉製品、惣菜等
・その他 ・・・ パン、菓子、チーズ、ヨーグルト等
