本品は、グリセリン、ジグリセリンおよびトリグリセリンなどの
低縮合物を除去したポリグリセリンを原料とする親水性の高い
ポリグリセリン脂肪酸エステルです。
従来のポリグリセリン脂肪酸エステルと比較しグリセリン低縮合物の
脂肪酸エステルの含有量が少ないため、可溶化力に優れ、可溶化物の
耐塩性および高温安定性が向上します。
これにより、従来のポリグリセリン脂肪酸エステルでは困難であった
高温殺菌工程を含む飲料用可溶化剤などへの用途が期待できます。
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◎ 高親水性ポリグリセリン脂肪酸エステルの特長
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グリセリン低縮合物の脂肪酸エステル含有量が少ない、
高親水のポリグリセリン脂肪酸エステルです。
従来品と比較し可溶化力が大きく、耐酸性および高温安定性に
優れた可溶化物が調製できます。
グリセリン由来のポリグリセリンを使用した食品添加物適合品です！
▲ポリグリセリンの組成分布（従来のデカグリセリン組成分布）
▲ポリグリセリンの組成分布（本品のデカグリセリン組成分布）
