容器・パッケージ戦略 容器パッケージ情報室

食品包装に関する主な法律には、食品衛生法（厚生労働省）、農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（JAS:農林水産省）、平成6年6月に制定された製造物資責任法（PL）及び平成7年6月に制定された容器リサイクル法などがあります。
食品衛生法は食品の安全性確保のために飲食による衛生上の危害の発生を防止、管理を目的としており、JASは公正な取引が行なわれることを目的としています。
目的の違いにより表示法も変わって来ます。
例としてレトルト食品の表示法を見てみましょう。

食品衛生法では添加物を食品衛生上表示してあるのに比べ、JASの方では商取引上重要な内容量を表示するなど各法律の目的の違いが品質表示にもよくあらわれています。
では、次にJASと食品衛生法の内容についてそれぞれ詳しく説明します。

食品衛生法（昭和22年法律第233号）は、日本において飲食によって生ずる危害の発生を防止するため、食品や食品添加物、得に乳及び乳製品の成分規格などを設定し、国民の食品衛生の管理をしているが包材についても、乳製品、レトルト食品及び清涼飲料水では容器の規格が設定されており、それ以外の食品では、使う容器の各素材が材質試験や用出試験などの試験でその規格に合えばよいとしています。

終戦直後の日本で不良食品が大量に出まわり健康被害が多発しました。
このような事から、食品衛生法が国民の健康を保護と、食品衛生に対する高い目標設定をする法律が定められたのです。

では、次に農・林・水・畜産物、加工品の品質保証の規格である、JAS法について調べてみましょう。